E570: Yağ asitleri

E570 nedir?

Yağ asitleri (E570), katı ve sıvı yağların yapı taşlarıdır. Katkı maddesi olarak bu terim başlıca oda sıcaklığında mumsu beyaz katılar olan stearik ve palmitik asit gibi doymuş yağ asitlerini kapsar.

Kaynağı ve üretimi

Palm, soya veya hindistancevizi yağı gibi bitkisel ya da iç yağı gibi hayvansal olabilen yenilebilir katı ve sıvı yağların parçalanması, ardından asitlerin ayrılması ve saflaştırılmasıyla elde edilirler.

Ne için kullanılır?

Topaklanmayı önleyici, kalıp ayırıcı, parlatıcı ve taşıyıcı olarak işlev görürler ve tablet ile kapsül üretiminde kullanılırlar. Gıdalarda keklerde, bisküvilerde, hamur işlerinde ve sakızlarda, gıda takviyelerinde ise yaygın olarak bulunurlar.

Vegan, vejetaryen ve helal durumu

E570 bitkisel veya hayvansal yağlardan yapılabildiğinden veganlar, vejetaryenler ve helal veya koşer beslenme için uygunluğu kaynağa bağlıdır; bunu yalnızca üretici doğrulayabilir. En güvenilir rehber sertifikadır.

Güvenlik ve mevzuat

E570 AB'de izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir; EFSA bildirilen kullanımlarda bir güvenlik endişesi tespit etmemiştir. Yağ asitleri aynı zamanda diyet yağının olağan bileşenleridir.

Yaygın olduğu ürünler