E570: Fettsyror

Vad är E570?

Fettsyror (E570) är byggstenarna i fetter och oljor. Som tillsats omfattar begreppet främst mättade fettsyror som stearinsyra och palmitinsyra, som är vaxartade vita fasta ämnen vid rumstemperatur.

Ursprung och framställning

De erhålls genom spjälkning av ätliga fetter och oljor, som kan vara antingen vegetabiliska, som palm-, soja- eller kokosolja, eller animaliska fetter som talg, varefter syrorna separeras och renas.

Vad används det till?

De fungerar som klumpförebyggande medel, släppmedel, ytbehandlingsmedel och bärare och används vid tillverkning av tabletter och kapslar. I livsmedel förekommer de i kakor, kex, bakverk och tuggummi, och i stor utsträckning i kosttillskott.

Veganskt, vegetariskt och halal

Eftersom E570 kan framställas av antingen vegetabiliska eller animaliska fetter beror dess lämplighet för veganer, vegetarianer och halal- eller koscherkost på källan, som endast tillverkaren kan bekräfta; certifiering är den mest pålitliga vägledningen.

Säkerhet och regelverk

E570 är godkänt i EU och har omvärderats av EFSA, som inte identifierade några säkerhetsrisker vid rapporterade användningar. Fettsyror är också vanliga beståndsdelar i kostens fett.

Vanlig i