E570: Taukskābes

Kas ir E570?

Taukskābes (E570) ir tauku un eļļu celtniecības bloki. Kā piedeva šis termins galvenokārt aptver piesātinātās taukskābes, piemēram, stearīnskābi un palmitīnskābi, kas istabas temperatūrā ir vaskveida baltas cietas vielas.

Izcelsme un ražošana

Tās iegūst, sašķeļot pārtikas taukus un eļļas, kas var būt gan augu izcelsmes, piemēram, palmu, sojas vai kokosriekstu eļļa, gan dzīvnieku tauki, piemēram, lojs, un pēc tam skābes atdalot un attīrot.

Kam to izmanto?

Tās darbojas kā pretsalipes vielas, atdalīšanas līdzekļi, glazētāji un nesējvielas, un tās izmanto tablešu un kapsulu ražošanā. Pārtikā tās sastopamas kūkās, cepumos, konditorejas izstrādājumos un košļājamajā gumijā, un plaši – uztura bagātinātājos.

Vegānisks, veģetārs un halal

Tā kā E570 var ražot gan no augu, gan no dzīvnieku taukiem, tā piemērotība vegāniem, veģetāriešiem un halāla vai košera uzturam ir atkarīga no avota, ko var apstiprināt tikai ražotājs; uzticamākā norāde ir sertifikācija.

Drošība un regulējums

E570 ES ir atļauts, un EFSA to atkārtoti izvērtēja, nekonstatējot drošuma problēmas pie ziņotajiem izmantošanas līmeņiem. Taukskābes ir arī parastas uztura tauku sastāvdaļas.

Bieži sastopama