E570: Мастни киселини

Какво е E570?

Мастните киселини (E570) са градивните елементи на мазнините и маслата. Като добавка терминът обхваща главно наситени мастни киселини като стеаринова и палмитинова киселина, които при стайна температура са восъчни бели твърди вещества.

Произход и производство

Получават се чрез разграждане на хранителни мазнини и масла, които може да са растителни, като палмово, соево или кокосово масло, или животински мазнини като лой, след което киселините се отделят и пречистват.

За какво се използва?

Те действат като противослепващи агенти, разделителни агенти, глазиращи агенти и носители и се използват в производството на таблетки и капсули. В храните се срещат в кексове, бисквити, сладкиши и дъвки, а широко – и в хранителните добавки.

Веган, вегетарианско и халал

Тъй като E570 може да се произвежда от растителни или животински мазнини, пригодността му за вегани, вегетарианци и при халал или кошер хранене зависи от източника, който само производителят може да потвърди; сертифицирането е най-надеждният ориентир.

Безопасност и регулации

E570 е разрешен в ЕС и е преоценен от EFSA, която не установи опасения за безопасността при отчетените употреби. Мастните киселини са и обичайни компоненти на хранителните мазнини.

Често се среща в