E570: Maščobne kisline
Kaj je E570?
Maščobne kisline (E570) so gradniki maščob in olj. Kot aditiv izraz zajema predvsem nasičene maščobne kisline, kot sta stearinska in palmitinska kislina, ki sta pri sobni temperaturi voskasti beli trdni snovi.
Izvor in proizvodnja
Pridobivajo se s cepitvijo užitnih maščob in olj, ki so lahko rastlinska, na primer palmovo, sojino ali kokosovo olje, ali živalske maščobe, kot je loj, nato pa se kisline ločijo in prečistijo.
Za kaj se uporablja?
Delujejo kot sredstva proti strjevanju, sredstva za ločevanje, sredstva za glaziranje in nosilci ter se uporabljajo pri izdelavi tablet in kapsul. V živilih se pojavljajo v pecivu, piškotih, slaščicah in žvečilnih gumijih, široko pa tudi v prehranskih dopolnilih.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Ker se E570 lahko izdeluje iz rastlinskih ali živalskih maščob, je njegova primernost za vegane, vegetarijance ter halal ali košer prehrano odvisna od vira, ki ga lahko potrdi le proizvajalec; certifikat je najzanesljivejše vodilo.
Varnost in predpisi
E570 je v EU odobren, EFSA pa ga je ponovno ocenila in pri sporočenih uporabah ni ugotovila varnostnih pomislekov. Maščobne kisline so tudi običajne sestavine prehranskih maščob.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
