E570: 지방산

E570란?

지방산(E570)은 지방과 기름을 구성하는 기본 단위입니다. 첨가물로서 이 용어는 주로 스테아린산과 팔미트산 같은 포화지방산을 가리키며, 이들은 상온에서 밀랍 같은 흰색 고체입니다.

기원 및 제조 방법

팜유, 대두유, 코코넛유 같은 식물성 유지나 우지 같은 동물성 지방 등 식용 유지를 분해한 다음 산을 분리하고 정제하여 얻습니다.

어디에 사용되나요?

고결방지제, 이형제, 피막제, 담체로 작용하며 정제와 캡슐 제조에 사용됩니다. 식품에서는 케이크, 비스킷, 페이스트리, 껌에 들어 있고, 건강기능식품에 널리 쓰입니다.

비건·채식·할랄

E570은 식물성 지방과 동물성 지방 어느 쪽으로도 만들 수 있으므로, 비건, 채식, 할랄 또는 코셔 식단에 적합한지는 원료에 따라 달라지며 이는 제조업체만 확인할 수 있습니다. 인증이 가장 신뢰할 만한 기준입니다.

안전성 및 규제

E570은 EU에서 승인되어 있으며 EFSA의 재평가를 받았고, EFSA는 보고된 용도에서 안전성 우려를 확인하지 않았습니다. 지방산은 식이 지방의 일반적인 구성 성분이기도 합니다.

주로 사용되는 식품