E570: Masne kiseline
Što je E570?
Masne kiseline (E570) gradivni su elementi masti i ulja. Kao aditiv, taj pojam obuhvaća uglavnom zasićene masne kiseline poput stearinske i palmitinske kiseline, koje su na sobnoj temperaturi voštane bijele krutine.
Podrijetlo i proizvodnja
Dobivaju se cijepanjem jestivih masti i ulja, koja mogu biti biljna, poput palminog, sojinog ili kokosovog ulja, ili životinjske masti poput loja, nakon čega se kiseline odvajaju i pročišćavaju.
Za što se koristi?
Djeluju kao sredstva protiv zgrudnjavanja, sredstva za odvajanje, sredstva za glaziranje i nosači, a koriste se i u proizvodnji tableta i kapsula. U hrani se nalaze u kolačima, keksima, pecivima i žvakaćim gumama, a široko i u dodacima prehrani.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Budući da se E570 može proizvesti od biljnih ili životinjskih masti, njegova prikladnost za vegane, vegetarijance te halal ili košer prehranu ovisi o izvoru, koji može potvrditi samo proizvođač; certifikat je najpouzdaniji pokazatelj.
Sigurnost i propisi
E570 odobren je u EU-u, a ponovno ga je ocijenila EFSA, koja nije utvrdila sigurnosne probleme pri prijavljenim uporabama. Masne kiseline također su uobičajeni sastojci masti u prehrani.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata