E570: Fedtsyrer

Hvad er E570?

Fedtsyrer (E570) er byggestenene i fedtstoffer og olier. Som tilsætningsstof omfatter betegnelsen hovedsageligt mættede fedtsyrer som stearinsyre og palmitinsyre, der er voksagtige hvide faste stoffer ved stuetemperatur.

Oprindelse og fremstilling

De udvindes ved at spalte spiselige fedtstoffer og olier, som enten kan være vegetabilske, såsom palme-, soja- eller kokosolie, eller animalske fedtstoffer som talg, hvorefter syrerne adskilles og renses.

Hvad bruges det til?

De fungerer som antiklumpningsmidler, slipmidler, overfladebehandlingsmidler og bærestoffer og bruges ved fremstilling af tabletter og kapsler. I fødevarer forekommer de i kager, kiks, bagværk og tyggegummi og i vid udstrækning i kosttilskud.

Vegansk, vegetarisk og halal

Da E570 kan fremstilles af enten vegetabilske eller animalske fedtstoffer, afhænger egnetheden til veganere, vegetarer og halal- eller koshermad af kilden, som kun producenten kan bekræfte; certificering er den mest pålidelige rettesnor.

Sikkerhed og regler

E570 er godkendt i EU og er blevet revurderet af EFSA, som ikke fandt nogen sikkerhedsmæssig betænkelighed ved de rapporterede anvendelser. Fedtsyrer er også almindelige bestanddele af kostens fedt.

Almindelig i