E570: Fettsyrer

Hva er E570?

Fettsyrer (E570) er byggesteinene i fett og oljer. Som tilsetningsstoff omfatter betegnelsen hovedsakelig mettede fettsyrer som stearinsyre og palmitinsyre, som er voksaktige, hvite faste stoffer ved romtemperatur.

Opprinnelse og produksjon

De fås ved å spalte spiselige fettstoffer og oljer, som kan være enten vegetabilske, som palme-, soya- eller kokosolje, eller animalsk fett som talg, og deretter skille ut og rense syrene.

Hva brukes det til?

De fungerer som antiklumpemidler, slippmidler, overflatebehandlingsmidler og bærestoffer, og brukes i produksjon av tabletter og kapsler. I matvarer finnes de i kaker, kjeks, bakverk og tyggegummi, og i stor utstrekning i kosttilskudd.

Vegansk, vegetarisk og halal

Fordi E570 kan lages av enten vegetabilsk eller animalsk fett, avhenger egnetheten for veganere, vegetarianere og halal- eller kosherkosthold av kilden, som bare produsenten kan bekrefte; sertifisering er den mest pålitelige veiledningen.

Sikkerhet og regelverk

E570 er godkjent i EU og ble revurdert av EFSA, som ikke påviste noen sikkerhetsbekymringer ved rapportert bruk. Fettsyrer er også vanlige bestanddeler av fettet i kosten.

Vanlig i