E570: 脂肪酸

E570是什么？

脂肪酸（E570）是构成油脂的基本单元。作为添加剂，该名称主要涵盖硬脂酸和棕榈酸等饱和脂肪酸，它们在室温下为蜡状白色固体。

来源与生产

它们是通过分解食用油脂，再分离和纯化脂肪酸而获得的；所用油脂可以是棕榈油、大豆油或椰子油等植物油，也可以是牛油等动物脂肪。

有什么用途？

它们可用作抗结剂、脱模剂、被膜剂和载体，并用于片剂和胶囊的生产。在食品中，它们见于蛋糕、饼干、酥点和口香糖，并广泛用于膳食补充剂。

纯素、素食与清真

由于E570可能由植物或动物脂肪制成，它是否适合纯素食者、素食者以及清真或犹太洁食饮食取决于来源，只有生产商才能确认；认证是最可靠的依据。

安全性与法规

E570在欧盟获得批准，并经EFSA重新评估，在已报告的用量下未发现安全问题。脂肪酸也是膳食脂肪中的普通成分。

常见于