E172: Demir oksitler ve demir hidroksitler
E172 nedir?
E172, sarı, kırmızı, kahverengi ve siyah renkler veren inorganik pigmentler olan demir oksitleri ve demir hidroksitleri kapsar. Kimyasal olarak pas ve doğal toprak pigmentleri olan aşı boyası (okr) ve umber ile aynı bileşiklerdir.
Kaynağı ve üretimi
Gıda sınıfı demir oksitler, yüksek saflık ve düşük kirletici düzeyleri sağlamak için madencilikle çıkarılmak yerine kontrollü koşullar altında demir tuzlarından sentetik olarak üretilir. Bitkisel veya hayvansal madde içermezler.
Ne için kullanılır?
Demir oksitler ışığa ve ısıya dayanıklı çok kararlı renklendiricilerdir; bu nedenle tablet ve kapsül kaplamalarını, peynir kabuklarını, sosis kılıflarını, vejetaryen sosisleri ve et analoglarını, çikolata ve pasta süslemelerini renklendirmek için kullanılırlar.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
E172 mineral kökenlidir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Helal veya koşer açısından özel bir endişe oluşturmaz.
Güvenlik ve mevzuat
Demir oksitler ve hidroksitler Avrupa Birliği'nde gıda renklendiricisi olarak izinlidir ve EFSA bunları 2015'te yeniden değerlendirmiştir; EFSA mevcut verilerin bildirilen kullanımlarda endişe yaratmadığını belirtmiş, ancak partikül boyutuna ilişkin ek bilgi talep etmiştir. İlaçlarda da yaygın olarak kullanılırlar.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata