E172: Jernoksider og jernhydroksider

Hva er E172?

E172 omfatter jernoksider og jernhydroksider, uorganiske pigmenter som gir gule, røde, brune og svarte farger. Kjemisk er de de samme forbindelsene som rust og de naturlige jordpigmentene oker og umbra.

Opprinnelse og produksjon

Jernoksider av matkvalitet produseres syntetisk fra jernsalter under kontrollerte forhold, i stedet for å utvinnes fra gruver, for å sikre høy renhet og lave nivåer av forurensninger. De inneholder ikke vegetabilsk eller animalsk materiale.

Hva brukes det til?

Jernoksider er svært stabile fargestoffer som tåler lys og varme, så de brukes til å farge drasjering på tabletter og kapsler, osteskorper, pølseskinn, vegetarpølser og kjøtterstatninger, og pynt på sjokolade og kaker.

Vegansk, vegetarisk og halal

E172 er av mineralsk opprinnelse og egnet for veganere og vegetarianere. Det reiser ingen spesielle bekymringer med tanke på halal eller kosher.

Sikkerhet og regelverk

Jernoksider og jernhydroksider er godkjent som fargestoffer i Den europeiske union, og EFSA revurderte dem i 2015 og bemerket at de tilgjengelige dataene ikke ga grunn til bekymring ved rapportert bruk, men ba om tilleggsinformasjon om partikkelstørrelse. De er også mye brukt i legemidler.

Vanlig i