E172: Железни оксиди и железни хидроксиди

Какво е E172?

E172 обхваща железните оксиди и железните хидроксиди – неорганични пигменти, които дават жълти, червени, кафяви и черни цветове. Химически те са същите съединения като ръждата и естествените земни пигменти охра и умбра.

Произход и производство

Железните оксиди с хранително качество се произвеждат синтетично от железни соли при контролирани условия, а не се добиват, за да се осигури висока чистота и ниски нива на замърсители. Те не съдържат растителни или животински материали.

За какво се използва?

Железните оксиди са много стабилни оцветители, устойчиви на светлина и топлина, затова се използват за оцветяване на обвивки на таблетки и капсули, кори на сирена, обвивки на колбаси, вегетариански колбаси и аналози на месото, както и декорации върху шоколадови бонбони и торти.

Веган, вегетарианско и халал

E172 е с минерален произход и е подходящ за вегани и вегетарианци. Не поражда особени опасения, свързани с халал или кошер.

Безопасност и регулации

Железните оксиди и хидроксиди са разрешени като хранителни оцветители в Европейския съюз, а EFSA ги преоцени през 2015 г., като отбеляза, че наличните данни не пораждат опасения при отчетените употреби, но поиска допълнителна информация за размера на частиците. Те се използват широко и в лекарствата.

Често се среща в