E172: Rautaoksidit ja -hydroksidit

Mikä on E172?

E172 kattaa rautaoksidit ja rautahydroksidit, epäorgaaniset pigmentit, jotka antavat keltaisia, punaisia, ruskeita ja mustia värejä. Kemiallisesti ne ovat samoja yhdisteitä kuin ruoste ja luonnon maavärit okra ja umbra.

Alkuperä ja valmistus

Elintarvikelaatuiset rautaoksidit tuotetaan synteettisesti rautasuoloista valvotuissa olosuhteissa louhimisen sijaan, jotta varmistetaan korkea puhtaus ja epäpuhtauksien vähäiset määrät. Ne eivät sisällä kasvi- tai eläinperäisiä aineksia.

Mihin sitä käytetään?

Rautaoksidit ovat hyvin pysyviä värejä, jotka kestävät valoa ja lämpöä, joten niitä käytetään värjäämään tablettien ja kapseleiden päällysteitä, juustojen kuoria, makkarankuoria, kasvismakkaroita ja lihan jäljitelmiä sekä suklaiden ja kakkujen koristeita.

Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal

E172 on mineraaliperäinen, ja se sopii vegaaneille ja kasvissyöjille. Se ei aiheuta erityistä huolta halal- tai kosher-ruokavaliossa.

Turvallisuus ja sääntely

Rautaoksidit ja -hydroksidit on hyväksytty elintarvikeväreiksi Euroopan unionissa, ja EFSA arvioi ne uudelleen vuonna 2015 todeten, etteivät saatavilla olevat tiedot antaneet aihetta huoleen ilmoitetuilla käyttömäärillä, mutta pyysi lisätietoja hiukkaskoosta. Niitä käytetään laajalti myös lääkkeissä.

Yleinen tuotteissa