E172: Järnoxider och järnhydroxider

Vad är E172?

E172 omfattar järnoxider och järnhydroxider, oorganiska pigment som ger gula, röda, bruna och svarta färger. Kemiskt är de samma föreningar som rost och de naturliga jordpigmenten ockra och umbra.

Ursprung och framställning

Järnoxider av livsmedelskvalitet framställs syntetiskt av järnsalter under kontrollerade förhållanden, i stället för att brytas, för att säkerställa hög renhet och låga halter av föroreningar. De innehåller inget vegetabiliskt eller animaliskt material.

Vad används det till?

Järnoxider är mycket stabila färger som tål ljus och värme, och de används därför för att färga överdrag på tabletter och kapslar, ostkanter, korvskinn, vegetariska korvar och köttanaloger samt dekorationer på praliner och tårtor.

Veganskt, vegetariskt och halal

E172 är av mineraliskt ursprung och lämpligt för veganer och vegetarianer. Det väcker inga särskilda frågor kring halal eller koscher.

Säkerhet och regelverk

Järnoxider och järnhydroxider är godkända som livsmedelsfärger i EU, och EFSA omvärderade dem 2015 och konstaterade att tillgängliga data inte gav anledning till oro vid rapporterade användningar, men begärde ytterligare information om partikelstorlek. De används också i stor utsträckning i läkemedel.

Vanlig i