E172: Željezo oksidi i hidroksidi
Što je E172?
E172 obuhvaća željezove okside i željezove hidrokside, anorganske pigmente koji daju žute, crvene, smeđe i crne boje. Kemijski su to isti spojevi kao hrđa i prirodni zemljani pigmenti oker i umbra.
Podrijetlo i proizvodnja
Željezovi oksidi prehrambene kvalitete proizvode se sintetski iz željeznih soli u kontroliranim uvjetima, a ne iskopavaju se, kako bi se osigurala visoka čistoća i niske razine onečišćujućih tvari. Ne sadrže biljni ni životinjski materijal.
Za što se koristi?
Željezovi oksidi vrlo su postojana bojila otporna na svjetlost i toplinu, pa se koriste za bojenje ovojnica tableta i kapsula, kore sira, ovitaka kobasica, vegetarijanskih kobasica i zamjena za meso te ukrasa na čokoladama i kolačima.
Vegansko, vegetarijansko i halal
E172 mineralnog je podrijetla i prikladan je za vegane i vegetarijance. Ne otvara posebna pitanja u vezi s halal ili košer prehranom.
Sigurnost i propisi
Željezovi oksidi i hidroksidi odobreni su kao prehrambena bojila u Europskoj uniji, a EFSA ih je ponovno ocijenila 2015., navodeći da dostupni podaci ne upućuju na zabrinutost pri prijavljenim uporabama, ali je zatražila dodatne informacije o veličini čestica. Široko se koriste i u lijekovima.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata