E172: Oxidy a hydroxidy železa
Čo je E172?
E172 zahŕňa oxidy a hydroxidy železa, anorganické pigmenty, ktoré dávajú žltú, červenú, hnedú a čiernu farbu. Chemicky ide o rovnaké zlúčeniny ako hrdza a prírodné zemité pigmenty okr a umbra.
Pôvod a výroba
Oxidy železa potravinárskej kvality sa vyrábajú synteticky zo solí železa za kontrolovaných podmienok, nie ťažbou, aby sa zabezpečila vysoká čistota a nízky obsah kontaminantov. Neobsahujú žiadny rastlinný ani živočíšny materiál.
Na čo sa používa?
Oxidy železa sú veľmi stabilné farbivá odolné voči svetlu a teplu, preto sa používajú na farbenie poťahov tabliet a kapsúl, kôry syrov, obalov klobás, vegetariánskych klobás a náhrad mäsa a ozdôb na čokoládových cukrovinkách a tortách.
Vegánske, vegetariánske a halal
E172 je minerálneho pôvodu a je vhodný pre vegánov a vegetariánov. Nevyvoláva žiadne osobitné obavy z hľadiska halal alebo košer.
Bezpečnosť a legislatíva
Oxidy a hydroxidy železa sú v Európskej únii povolené ako potravinárske farbivá a EFSA ich v roku 2015 prehodnotil, pričom konštatoval, že dostupné údaje pri uvádzaných použitiach nevyvolávajú obavy, vyžiadal si však doplňujúce informácie o veľkosti častíc. Široko sa používajú aj v liekoch.
Pripravila redakcia Foodlas s pomocou AI; obsah bol overený podľa nariadenia (ES) č. 1333/2008 a vedeckých stanovísk EFSA. Naposledy skontrolované: 14. októbra 2026.
Zdroje: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
