E172: Jernoxider og jernhydroxider

Hvad er E172?

E172 omfatter jernoxider og jernhydroxider, uorganiske pigmenter, der giver gule, røde, brune og sorte farver. Kemisk er de de samme forbindelser som rust og de naturlige jordpigmenter okker og umbra.

Oprindelse og fremstilling

Jernoxider af fødevarekvalitet fremstilles syntetisk af jernsalte under kontrollerede forhold i stedet for at blive brudt, for at sikre høj renhed og lave niveauer af forurenende stoffer. De indeholder intet vegetabilsk eller animalsk materiale.

Hvad bruges det til?

Jernoxider er meget stabile farvestoffer, der tåler lys og varme, så de bruges til at farve overtræk på tabletter og kapsler, osteskorper, pølseskind, vegetariske pølser og kødanaloger samt pynt på chokolade og kager.

Vegansk, vegetarisk og halal

E172 er af mineralsk oprindelse og egnet til veganere og vegetarer. Det giver ingen særlige problemer i forhold til halal eller kosher.

Sikkerhed og regler

Jernoxider og -hydroxider er godkendt som fødevarefarvestoffer i Den Europæiske Union, og EFSA revurderede dem i 2015 og bemærkede, at de tilgængelige data ikke gav anledning til betænkelighed ved de rapporterede anvendelser, men anmodede om yderligere oplysninger om partikelstørrelse. De bruges også bredt i lægemidler.

Almindelig i