E172: Železovi oksidi in hidroksidi
Kaj je E172?
E172 zajema železove okside in železove hidrokside, anorganske pigmente, ki dajejo rumeno, rdečo, rjavo in črno barvo. Kemijsko gre za iste spojine kot rja ter naravna zemeljska pigmenta oker in umbra.
Izvor in proizvodnja
Železove okside za živila pridobivajo sintetično iz železovih soli v nadzorovanih pogojih, ne pa z rudarjenjem, da se zagotovita visoka čistost in nizka vsebnost onesnaževal. Ne vsebujejo snovi rastlinskega ali živalskega izvora.
Za kaj se uporablja?
Železovi oksidi so zelo obstojna barvila, odporna na svetlobo in toploto, zato se uporabljajo za barvanje oblog tablet in kapsul, sirne skorje, ovojev za klobase, vegetarijanskih klobas in nadomestkov mesa ter okrasja na čokoladah in tortah.
Vegansko, vegetarijansko in halal
E172 je mineralnega izvora in primeren za vegane in vegetarijance. Ne odpira posebnih vprašanj glede halal ali košer prehrane.
Varnost in predpisi
Železovi oksidi in hidroksidi so v Evropski uniji odobreni kot barvila za živila, EFSA pa jih je ponovno ocenila leta 2015 in ugotovila, da razpoložljivi podatki pri sporočenih uporabah ne vzbujajo pomislekov, vendar je zahtevala dodatne informacije o velikosti delcev. Široko se uporabljajo tudi v zdravilih.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata