E172: Dzelzs oksīdi un dzelzs hidroksīdi

Kas ir E172?

E172 ietver dzelzs oksīdus un dzelzs hidroksīdus – neorganiskus pigmentus, kas piešķir dzeltenu, sarkanu, brūnu un melnu krāsu. Ķīmiski tie ir tie paši savienojumi, kas veido rūsu un dabiskos zemes pigmentus okeru un umbru.

Izcelsme un ražošana

Pārtikas kvalitātes dzelzs oksīdus ražo sintētiski no dzelzs sāļiem kontrolētos apstākļos, nevis iegūst ieguves rūpniecībā, lai nodrošinātu augstu tīrību un zemu piesārņotāju līmeni. Tie nesatur ne augu, ne dzīvnieku izcelsmes materiālu.

Kam to izmanto?

Dzelzs oksīdi ir ļoti stabilas krāsvielas, kas ir izturīgas pret gaismu un karstumu, tāpēc tos izmanto tablešu un kapsulu apvalku, siera garozu, desu apvalku, veģetāro desu un gaļas analogu krāsošanai, kā arī šokolādes konfekšu un kūku rotājumiem.

Vegānisks, veģetārs un halal

E172 ir minerālas izcelsmes un piemērots vegāniem un veģetāriešiem. Tas nerada īpašas bažas halāla vai košera uzturā.

Drošība un regulējums

Dzelzs oksīdi un hidroksīdi ES ir atļauti kā pārtikas krāsvielas, un EFSA tos atkārtoti izvērtēja 2015. gadā, norādot, ka pieejamie dati ziņotajos izmantošanas veidos nerada bažas, taču pieprasot papildu informāciju par daļiņu izmēru. Tos plaši izmanto arī zālēs.

Bieži sastopama