E172: Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza

Co to jest E172?

E172 obejmuje tlenki i wodorotlenki żelaza, pigmenty nieorganiczne dające barwy żółtą, czerwoną, brązową i czarną. Pod względem chemicznym są to te same związki co rdza oraz naturalne pigmenty ziemne – ochra i umbra.

Pochodzenie i produkcja

Tlenki żelaza klasy spożywczej wytwarza się syntetycznie z soli żelaza w kontrolowanych warunkach, a nie wydobywa, aby zapewnić wysoką czystość i niski poziom zanieczyszczeń. Nie zawierają materiałów roślinnych ani zwierzęcych.

Do czego jest stosowany?

Tlenki żelaza to bardzo trwałe barwniki odporne na światło i ciepło, dlatego stosuje się je do barwienia otoczek tabletek i kapsułek, skórek serów, osłonek kiełbas, wegetariańskich kiełbasek i zamienników mięsa oraz dekoracji na czekoladkach i ciastach.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

E172 jest pochodzenia mineralnego i jest odpowiedni dla wegan i wegetarian. Nie budzi szczególnych zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej.

Bezpieczeństwo i przepisy

Tlenki i wodorotlenki żelaza są dopuszczone jako barwniki spożywcze w Unii Europejskiej, a EFSA ponownie je oceniła w 2015 roku, zauważając, że dostępne dane nie budzą obaw przy zgłoszonych sposobach stosowania, ale zażądała dodatkowych informacji o wielkości cząstek. Są też szeroko stosowane w lekach.

Często występuje w