E172: Оксид железа желтый

Что такое E172?

E172 охватывает оксиды и гидроксиды железа — неорганические пигменты, дающие жёлтый, красный, коричневый и чёрный цвета. С химической точки зрения это те же соединения, что и ржавчина и природные земляные пигменты охра и умбра.

Происхождение и производство

Пищевые оксиды железа производят синтетически из солей железа в контролируемых условиях, а не добывают, чтобы обеспечить высокую чистоту и низкое содержание загрязняющих веществ. Они не содержат растительных или животных материалов.

Для чего используется?

Оксиды железа — очень стойкие красители, устойчивые к свету и нагреванию, поэтому их используют для окрашивания оболочек таблеток и капсул, корок сыров, колбасных оболочек, вегетарианских колбасок и аналогов мяса, а также украшений на шоколаде и тортах.

Веганство, вегетарианство и халяль

E172 имеет минеральное происхождение и подходит для веганов и вегетарианцев. Он не вызывает особых вопросов с точки зрения халяля или кошера.

Безопасность и регулирование

Оксиды и гидроксиды железа разрешены в качестве пищевых красителей в Европейском союзе; EFSA провела их повторную оценку в 2015 году, отметив, что имеющиеся данные не вызывают опасений при заявленных уровнях применения, но запросив дополнительную информацию о размере частиц. Они также широко используются в лекарственных препаратах.

Часто встречается в