E172: Vas-oxidok és vas-hidroxidok
Mi az E172?
Az E172 a vas-oxidokat és vas-hidroxidokat foglalja magában; ezek sárga, vörös, barna és fekete színt adó szervetlen pigmentek. Kémiailag ugyanazok a vegyületek, mint a rozsda, valamint a természetes földfestékek, az okker és az umbra.
Eredete és előállítása
Az élelmiszer-minőségű vas-oxidokat nem bányásszák, hanem szabályozott körülmények között vassókból szintetikusan állítják elő a nagy tisztaság és az alacsony szennyezőanyag-szint biztosítása érdekében. Nem tartalmaznak növényi vagy állati anyagot.
Mire használják?
A vas-oxidok nagyon stabil, fény- és hőálló színezékek, ezért tabletta- és kapszulabevonatok, sajtkérgek, kolbászburkok, vegetáriánus kolbászok és húshelyettesítők, valamint csokoládék és sütemények díszítéseinek színezésére használják őket.
Vegán, vegetáriánus és halal
Az E172 ásványi eredetű, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Nem vet fel különösebb halal vagy kóser aggályt.
Biztonság és szabályozás
A vas-oxidok és -hidroxidok élelmiszer-színezékként engedélyezettek az Európai Unióban, és az EFSA 2015-ben újraértékelte őket, megállapítva, hogy a rendelkezésre álló adatok a jelentett felhasználások mellett nem vetnek fel aggályt, de további információkat kért a részecskeméretről. Gyógyszerekben is széles körben használják őket.
Készítette a Foodlas szerkesztősége mesterséges intelligencia segítségével; az 1333/2008/EK rendelet és az EFSA tudományos szakvéleményei alapján ellenőrizve. Utolsó felülvizsgálat: 2026. október 14..
Források: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
