E132: İndigotin

E132 nedir?

İndigo karmin olarak da adlandırılan ve E132 olarak etiketlenen indigotin, sentetik mavi bir boyadır. Kimyasal olarak, geleneksel olarak kot kumaşı boyamada kullanılan pigment olan indigonun sülfonlanmış bir versiyonudur.

Kaynağı ve üretimi

Kimyasal sentezle, genellikle sentetik indigonun sülfonlanmasıyla üretilir.

Ne için kullanılır?

İndigotin gıdalara mavi renk ve sarı renklendiricilerle birleştirildiğinde bir dizi yeşil ton verir. Şekerlemelerde, çikolata kaplı şekerlerde, pasta süslemelerinde, bisküvilerde, atıştırmalıklarda ve bazı içeceklerde kullanılır.

Vegan, vejetaryen ve helal durumu

İndigotin sentetiktir ve veganlar ve vejetaryenler için uygundur. Genel olarak helal veya koşer açısından sorun oluşturmaz; ancak renklendirici alüminyum lak bazında sunulabilir.

Güvenlik ve mevzuat

İndigotin AB'de gıda renklendiricisi olarak izinlidir ve EFSA tarafından yeniden değerlendirilmiştir; EFSA kabul edilebilir günlük alım miktarını aşma riski tespit etmemiştir. Uyarı etiketi gerektiren altı 'Southampton' renklendiricisinden biri değildir.

Yaygın olduğu ürünler