E132: Indigotin (Indigokarmin)

Was ist E132?

Indigotin, auch Indigokarmin genannt und als E132 gekennzeichnet, ist ein synthetischer blauer Farbstoff. Chemisch ist es eine sulfonierte Form von Indigo, dem Pigment, mit dem traditionell Jeansstoff gefärbt wird.

Herkunft und Herstellung

Es wird durch chemische Synthese hergestellt, typischerweise durch Sulfonierung von synthetischem Indigo.

Wofür wird es verwendet?

Indigotin verleiht Lebensmitteln eine blaue Farbe und, in Kombination mit gelben Farbstoffen, eine Reihe von Grüntönen. Es wird in Süßwaren, schokolierten Bonbons, Kuchendekorationen, Keksen, Snacks und manchen Getränken verwendet.

Vegan, vegetarisch und halal

Indigotin ist synthetisch und für Veganer und Vegetarier geeignet. Hinsichtlich halal oder koscher wirft es im Allgemeinen keine Bedenken auf, wobei der Farbstoff auch als Aluminium-Farblack geliefert werden kann.

Sicherheit und Zulassung

Indigotin ist in der EU als Lebensmittelfarbstoff zugelassen und wurde von der EFSA neu bewertet, die kein Risiko einer Überschreitung der zulässigen täglichen Aufnahmemenge feststellte. Es gehört nicht zu den sechs „Southampton-Farbstoffen“, die einen Warnhinweis erfordern.

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