E132: Indygotyna

Co to jest E132?

Indygotyna, nazywana też karminem indygo i oznaczana jako E132, to syntetyczny niebieski barwnik. Pod względem chemicznym jest sulfonowaną postacią indygo, pigmentu tradycyjnie używanego do barwienia dżinsu.

Pochodzenie i produkcja

Wytwarza się ją w drodze syntezy chemicznej, zwykle przez sulfonowanie syntetycznego indygo.

Do czego jest stosowany?

Indygotyna nadaje żywności niebieską barwę, a w połączeniu z barwnikami żółtymi – różne odcienie zieleni. Stosuje się ją w słodyczach, cukierkach w polewie czekoladowej, dekoracjach do ciast, herbatnikach, przekąskach i niektórych napojach.

Wegańskie, wegetariańskie i halal

Indygotyna jest syntetyczna i odpowiednia dla wegan i wegetarian. Zasadniczo nie budzi zastrzeżeń w diecie halal ani koszernej, choć barwnik może być dostarczany w postaci laku glinowego.

Bezpieczeństwo i przepisy

Indygotyna jest dopuszczona jako barwnik spożywczy w UE i została ponownie oceniona przez EFSA, która nie stwierdziła ryzyka przekroczenia dopuszczalnego dziennego pobrania. Nie należy do sześciu barwników „z Southampton”, które wymagają etykiety ostrzegawczej.

Często występuje w