E132: Indigotin

Kaj je E132?

Indigotin, imenovan tudi indigo karmin in označen kot E132, je sintetično modro barvilo. Kemijsko je sulfonirana različica indiga, pigmenta, ki se tradicionalno uporablja za barvanje džinsa.

Izvor in proizvodnja

Proizvaja se s kemijsko sintezo, običajno s sulfoniranjem sintetičnega indiga.

Za kaj se uporablja?

Indigotin daje živilom modro barvo, v kombinaciji z rumenimi barvili pa vrsto zelenih odtenkov. Uporablja se v sladkarijah, bonbonih s čokoladnim oblivom, okrasju za torte, piškotih, prigrizkih in nekaterih pijačah.

Vegansko, vegetarijansko in halal

Indigotin je sintetičen in primeren za vegane in vegetarijance. Na splošno ni sporen za halal ali košer prehrano, čeprav se barvilo lahko dobavlja na osnovi aluminijevega laka.

Varnost in predpisi

Indigotin je v EU odobren kot živilsko barvilo, EFSA pa ga je ponovno ocenila in ni ugotovila tveganja prekoračitve sprejemljivega dnevnega vnosa. Ni eno od šestih „southamptonskih“ barvil, ki zahtevajo opozorilno oznako.

Pogosto v