E132: Индигокармин

Что такое E132?

Индигокармин, также называемый индиготином и обозначаемый как E132, — синтетический синий краситель. С химической точки зрения это сульфированная форма индиго — пигмента, традиционно используемого для окрашивания джинсовой ткани.

Происхождение и производство

Его получают химическим синтезом, как правило сульфированием синтетического индиго.

Для чего используется?

Индигокармин придаёт продуктам синий цвет, а в сочетании с жёлтыми красителями — гамму зелёных оттенков. Его используют в сладостях, драже в шоколаде, кондитерских украшениях, печенье, снеках и некоторых напитках.

Веганство, вегетарианство и халяль

Индигокармин синтетический и подходит для веганов и вегетарианцев. Как правило, он не вызывает вопросов с точки зрения халяля или кошера, хотя краситель может поставляться на основе алюминиевого лака.

Безопасность и регулирование

Индигокармин разрешён в качестве пищевого красителя в ЕС и прошёл повторную оценку EFSA, которая не выявила риска превышения допустимого суточного потребления. Он не входит в число шести «саутгемптонских» красителей, требующих предупреждающей маркировки.

Часто встречается в