E132: Indigotin

Co je E132?

Indigotin, nazývaný také indigokarmín a označovaný E132, je syntetické modré barvivo. Chemicky jde o sulfonovanou verzi indiga, pigmentu tradičně používaného k barvení džínoviny.

Původ a výroba

Vyrábí se chemickou syntézou, obvykle sulfonací syntetického indiga.

K čemu se používá?

Indigotin dodává potravinám modrou barvu a v kombinaci se žlutými barvivy celou škálu zelených odstínů. Používá se v cukrovinkách, bonbonech v čokoládě, dortových dekoracích, sušenkách, slaných pochutinách a některých nápojích.

Veganské, vegetariánské a halal

Indigotin je syntetický a je vhodný pro vegany i vegetariány. Z hlediska halal nebo košer obecně nepředstavuje problém, i když barvivo může být dodáváno na bázi hlinitého laku.

Bezpečnost a legislativa

Indigotin je v EU povolen jako potravinářské barvivo a byl přehodnocen úřadem EFSA, který nezjistil riziko překročení přijatelného denního příjmu. Nepatří k šesti tzv. „southamptonským“ barvivům, která vyžadují upozornění na etiketě.

Běžné v