E132: Indigotín

Čo je E132?

Indigotín, nazývaný aj indigokarmín a označovaný E132, je syntetické modré farbivo. Chemicky ide o sulfónovanú verziu indiga, pigmentu tradične používaného na farbenie džínsoviny.

Pôvod a výroba

Vyrába sa chemickou syntézou, zvyčajne sulfonáciou syntetického indiga.

Na čo sa používa?

Indigotín dodáva potravinám modrú farbu a v kombinácii so žltými farbivami celú škálu zelených odtieňov. Používa sa v cukrovinkách, cukríkoch v čokoládovej poleve, ozdobách na torty, sušienkach, slaných pochutinách a niektorých nápojoch.

Vegánske, vegetariánske a halal

Indigotín je syntetický a vhodný pre vegánov a vegetariánov. Pri halal alebo košer stravovaní vo všeobecnosti nepredstavuje problém, hoci farbivo sa môže dodávať vo forme hliníkového laku.

Bezpečnosť a legislatíva

Indigotín je v EÚ povolený ako potravinárske farbivo a EFSA ho prehodnotil, pričom nezistil riziko prekročenia prijateľného denného príjmu. Nepatrí medzi šesť „southamptonských“ farbív, ktoré vyžadujú výstražné označenie.

Bežné v