E132
E132: 靛蓝
色素 存在于5,193种产品中
E132是什么？
靛蓝，又称靛蓝胭脂红，以E132标示，是一种合成蓝色染料。从化学上看，它是靛蓝（传统上用于染牛仔布的色素）的磺化形式。
来源与生产
它通过化学合成生产，通常是对合成靛蓝进行磺化。
有什么用途？
靛蓝为食品赋予蓝色，与黄色色素搭配则可调出各种绿色。它用于糖果、巧克力涂层糖果、蛋糕装饰、饼干、零食和部分饮料中。
纯素、素食与清真
靛蓝为合成产品，适合纯素食者和素食者。它一般不涉及清真或犹太洁食方面的问题，不过该色素可能以铝色淀形式供应。
安全性与法规
靛蓝在欧盟被批准为食品着色剂，并经EFSA重新评估，EFSA未发现存在超过每日允许摄入量的风险。它不属于需要标注警示语的六种“南安普顿”色素。
由 Foodlas 编辑团队在 AI 辅助下撰写，并依据欧盟法规（EC）No 1333/2008 及 EFSA 科学意见进行核查。最后审核：2026年10月14日。
资料来源: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
