E132: Ινδικοτινη
Τι είναι το E132;
Η ινδιγοτίνη, που ονομάζεται επίσης καρμίνιο ινδικού και φέρει την ένδειξη E132, είναι μια συνθετική μπλε χρωστική. Χημικά είναι μια σουλφονωμένη εκδοχή του ινδικού (λουλάκι), της χρωστικής που παραδοσιακά χρησιμοποιείται για τη βαφή του ντένιμ.
Προέλευση και παραγωγή
Παράγεται με χημική σύνθεση, συνήθως με σουλφόνωση συνθετικού ινδικού.
Πού χρησιμοποιείται;
Η ινδιγοτίνη δίνει στα τρόφιμα μπλε χρώμα και, σε συνδυασμό με κίτρινες χρωστικές, μια γκάμα πράσινων αποχρώσεων. Χρησιμοποιείται σε γλυκά, κουφέτα με επικάλυψη σοκολάτας, διακοσμητικά κέικ, μπισκότα, σνακ και ορισμένα ποτά.
Vegan, χορτοφαγικό και χαλάλ
Η ινδιγοτίνη είναι συνθετική και κατάλληλη για vegan και χορτοφάγους. Γενικά δεν αποτελεί ζήτημα halal ή kosher, αν και η χρωστική μπορεί να διατίθεται σε βάση λάκας αργιλίου.
Ασφάλεια και νομοθεσία
Η ινδιγοτίνη είναι εγκεκριμένη ως χρωστική τροφίμων στην ΕΕ και επαναξιολογήθηκε από την EFSA, η οποία δεν εντόπισε κίνδυνο υπέρβασης της αποδεκτής ημερήσιας πρόσληψης. Δεν είναι μία από τις έξι χρωστικές «του Southampton» που απαιτούν προειδοποιητική ετικέτα.
Συντάχθηκε από τη συντακτική ομάδα του Foodlas με τη βοήθεια τεχνητής νοημοσύνης και ελέγχθηκε με βάση τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 και τις επιστημονικές γνώμες της EFSA. Τελευταίος έλεγχος: 14 Οκτωβρίου 2026.
Πηγές: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata