E132: Indigotina

O que é o E132?

A indigotina, também designada carmim de índigo e rotulada como E132, é um corante azul sintético. Do ponto de vista químico, é uma versão sulfonada do índigo, o pigmento tradicionalmente utilizado para tingir a ganga.

Origem e produção

É produzida por síntese química, normalmente por sulfonação de índigo sintético.

Para que é utilizado?

A indigotina confere aos alimentos uma cor azul e, combinada com corantes amarelos, uma gama de verdes. É utilizada em doces, bombons cobertos de chocolate, decorações de bolos, bolachas, snacks e algumas bebidas.

Vegano, vegetariano e halal

A indigotina é sintética e adequada para veganos e vegetarianos. Geralmente não suscita preocupações halal ou kosher, embora o corante possa ser fornecido sob a forma de laca de alumínio.

Segurança e regulamentação

A indigotina está autorizada como corante alimentar na UE e foi reavaliada pela EFSA, que não identificou um risco de a dose diária admissível ser excedida. Não é um dos seis corantes 'de Southampton' que exigem uma advertência no rótulo.

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