E132: إنديغوتين

ما هو E132؟

الإنديغوتين، ويُسمّى أيضًا كارمين النيلة ويُرمز له بـ E132، صبغة زرقاء تخليقية. وهو كيميائيًا صورة مُسلفَنة من النيلة (الإنديغو)، الصبغة المستخدمة تقليديًا في صباغة قماش الجينز.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُنتج بالتخليق الكيميائي، عادةً بسلفنة النيلة التخليقية.

لماذا يُستخدم؟

يمنح الإنديغوتين الأطعمة لونًا أزرق، وعند جمعه مع الألوان الصفراء يعطي طيفًا من الأخضر. ويُستخدم في الحلويات والحلوى المغطّاة بالشوكولاتة وزينة الكعك والبسكويت والوجبات الخفيفة وبعض المشروبات.

نباتي صرف ونباتي وحلال

الإنديغوتين تخليقي ومناسب للنباتيين الصرف والنباتيين. ولا يثير عمومًا مخاوف تتعلق بالحلال أو الكوشر، وإن كان الملوّن قد يُورَّد على قاعدة «بحيرة» ألومنيوم.

السلامة واللوائح

الإنديغوتين مُصرَّح به ملوّنًا غذائيًا في الاتحاد الأوروبي، وقد أعادت تقييمه الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA) التي لم ترصد خطر تجاوز المدخول اليومي المقبول. وهو ليس من ألوان «ساوثهامبتون» الستة التي تستلزم ملصقًا تحذيريًا.

شائع في