E132: Indigotin

Mi az E132?

Az indigotin, más néven indigókármin, E132 jelöléssel, szintetikus kék színezék. Kémiailag az indigó szulfonált változata; az indigó az a pigment, amellyel hagyományosan a farmeranyagot festik.

Eredete és előállítása

Kémiai szintézissel állítják elő, jellemzően szintetikus indigó szulfonálásával.

Mire használják?

Az indigotin kék színt ad az élelmiszereknek, sárga színezékekkel kombinálva pedig különféle zöld árnyalatokat. Édességekben, csokoládéval bevont cukorkákban, tortadíszítésekben, kekszekben, snackekben és egyes italokban használják.

Vegán, vegetáriánus és halal

Az indigotin szintetikus, vegánok és vegetáriánusok számára is alkalmas. Halal vagy kóser szempontból általában nem aggályos, bár a színezéket alumíniumlakk-alapon is forgalmazhatják.

Biztonság és szabályozás

Az indigotin élelmiszer-színezékként engedélyezett az EU-ban, és az EFSA újraértékelte, nem állapítva meg a megengedhető napi bevitel túllépésének kockázatát. Nem tartozik a hat „southamptoni” színezék közé, amelyek figyelmeztető címkét igényelnek.

Gyakori ezekben: