E477: 1‚2-propylenglykolestrar av fettsyror

Vad är E477?

E477 är propan-1,2-diolestrar av fettsyror, även kallade propylenglykolestrar. De är emulgeringsmedel som bildas genom att fettsyror länkas till propylenglykol, en liten alkohol.

Ursprung och framställning

Dessa estrar framställs antingen genom direkt förestring av propylenglykol med fettsyror eller genom att propylenglykol får reagera med fetter och oljor. Fettsyrorna kan komma från vegetabiliska oljor eller från animaliska fetter.

Vad används det till?

E477 är särskilt effektivt som luftningsmedel: det hjälper kaksmeter och vispade toppingar att ta upp och hålla kvar luft, vilket ger större volym och en fin konsistens. Det förekommer i kakor, kakmixer, bakverk, vispade desserter, glass och dryckespulver.

Veganskt, vegetariskt och halal

Eftersom fettsyrorna kan vara av vegetabiliskt eller animaliskt ursprung är E477 inte automatiskt veganskt eller vegetariskt; bara tillverkaren kan bekräfta källan. Den som följer halal- eller koscherkost kan söka efter certifiering.

Säkerhet och regelverk

Propan-1,2-diolestrar av fettsyror är godkända som livsmedelstillsatser i EU, med högsta halter för specifika livsmedel. EFSA omvärderade dem 2018 och identifierade ingen säkerhetsrisk vid rapporterade användningar.

Vanlig i