E477: Rasvahappojen propyleeniglykoliesterit
Mikä on E477?
E477 on rasvahappojen propaani-1,2-diolin esterit, joita kutsutaan myös propyleeniglykoliestereiksi. Ne ovat emulgointiaineita, jotka muodostuvat liittämällä rasvahappoja propyleeniglykoliin, pieneen alkoholiin.
Alkuperä ja valmistus
Näitä estereitä tuotetaan joko esteröimällä propyleeniglykolia suoraan rasvahapoilla tai antamalla propyleeniglykolin reagoida rasvojen ja öljyjen kanssa. Rasvahapot voivat olla peräisin kasviöljyistä tai eläinrasvoista.
Mihin sitä käytetään?
E477 on erityisen tehokas ilmaava aine: se auttaa kakkutaikinoita ja vaahdotettavia kuorrutteita sitomaan ja pitämään ilmaa, mikä antaa suuremman tilavuuden ja hienon rakenteen. Sitä on kakuissa, kakkujauhoseoksissa, leivonnaisissa, vaahdotetuissa jälkiruoissa, jäätelöissä ja jauhemaisissa juomasekoituksissa.
Vegaaninen, kasvissyöjä ja halal
Koska rasvahapot voivat olla kasvi- tai eläinperäisiä, E477 ei ole automaattisesti vegaaninen tai kasvissyöjille sopiva; vain valmistaja voi vahvistaa lähteen. Halal- tai kosher-ruokavaliota noudattavat voivat etsiä sertifiointia.
Turvallisuus ja sääntely
Rasvahappojen propaani-1,2-diolin esterit on hyväksytty elintarvikelisäaineiksi Euroopan unionissa tiettyjä elintarvikkeita koskevin enimmäismäärin. EFSA arvioi ne uudelleen vuonna 2018 havaitsematta turvallisuushuolta ilmoitetuilla käyttömäärillä.
Kirjoittanut Foodlasin toimitus tekoälyn avustuksella; tiedot on tarkistettu asetuksen (EY) N:o 1333/2008 ja EFSAn tieteellisten lausuntojen perusteella. Tarkistettu viimeksi: 14. lokakuuta 2026.
Lähteet: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
