E477: Rasvhapete propüleenglükoolestrid
Mis on E477?
E477 on rasvhapete propaan-1,2-diooli estrid, mida nimetatakse ka propüleenglükooli estriteks. Need on emulgaatorid, mis tekivad rasvhapete sidumisel propüleenglükooliga, väikese alkoholiga.
Päritolu ja tootmine
Neid estreid toodetakse kas propüleenglükooli otsesel esterdamisel rasvhapetega või propüleenglükooli reageerimisel rasvade ja õlidega. Rasvhapped võivad pärineda taimeõlidest või loomsetest rasvadest.
Milleks seda kasutatakse?
E477 on eriti tõhus vahustava ainena: see aitab koogitainal ja vahustatud kattekreemidel õhku haarata ja kinni hoida, andes suurema mahu ja peene tekstuuri. Seda esineb kookides, koogisegudes, saiakestes, vahustatud magustoitudes, jäätistes ja joogipulbrisegudes.
Vegan, taimetoitlane ja halal
Kuna rasvhapped võivad olla taimset või loomset päritolu, ei ole E477 automaatselt vegan- ega taimetoitlasesõbralik; päritolu saab kinnitada ainult tootja. Halal- või koššertoitumise järgijad võivad otsida sertifikaati.
Ohutus ja regulatsioon
Rasvhapete propaan-1,2-diooli estrid on Euroopa Liidus lubatud toidu lisaainetena, kindlate toitude jaoks kehtestatud maksimaalsete kogustega. EFSA hindas need 2018. aastal uuesti ega tuvastanud teatatud kasutusviiside korral ohutusprobleemi.
Koostanud Foodlasi toimetus tehisintellekti abiga ning kontrollitud määruse (EÜ) nr 1333/2008 ja EFSA teaduslike arvamuste alusel. Viimati üle vaadatud: 14. oktoober 2026.
Allikad: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata