E477: Propan-1‚2-diol esteri masnih kiselina
Što je E477?
E477 su esteri propan-1,2-diola s masnim kiselinama, nazivani i esteri propilen-glikola. To su emulgatori nastali vezanjem masnih kiselina na propilen-glikol, mali alkohol.
Podrijetlo i proizvodnja
Ti se esteri proizvode ili izravnom esterifikacijom propilen-glikola masnim kiselinama ili reakcijom propilen-glikola s mastima i uljima. Masne kiseline mogu potjecati iz biljnih ulja ili životinjskih masti.
Za što se koristi?
E477 osobito je učinkovit kao sredstvo za prozračivanje: pomaže tijestima za kolače i šlagovima da uključe i zadrže zrak, dajući veći volumen i finu teksturu. Nalazi se u kolačima, smjesama za kolače, pecivima, tučenim desertima, sladoledima i praškastim smjesama za napitke.
Vegansko, vegetarijansko i halal
Budući da masne kiseline mogu biti biljnog ili životinjskog podrijetla, E477 nije automatski veganski ili vegetarijanski; izvor može potvrditi samo proizvođač. Osobe koje se pridržavaju halal ili košer prehrane mogu potražiti certifikat.
Sigurnost i propisi
Esteri propan-1,2-diola s masnim kiselinama odobreni su kao prehrambeni aditivi u Europskoj uniji, s najvećim dopuštenim količinama za određene namirnice. EFSA ih je ponovno ocijenila 2018. i nije utvrdila sigurnosni problem pri prijavljenim uporabama.
Napisao urednički tim Foodlasa uz pomoć umjetne inteligencije, a sadržaj je provjeren prema Uredbi (EZ) br. 1333/2008 i znanstvenim mišljenjima EFSA-e. Posljednja provjera: 14. listopada 2026..
Izvori: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata
