E904: Goma-laca

O que é o E904?

A goma-laca (E904) é uma resina natural que forma uma película dura, brilhante e segura para alimentos. É dissolvida em álcool para aplicação e deixa um revestimento brilhante quando o solvente se evapora.

Origem e produção

É produzida a partir da laca, uma resina segregada pela fêmea do inseto da laca (Kerria lacca) nas árvores, principalmente na Índia e na Tailândia. A laca é raspada dos ramos, depois purificada e, por vezes, branqueada.

Para que é utilizado?

A goma-laca é utilizada como agente de revestimento para dar a doces, produtos cobertos de chocolate e algumas decorações de bolos um brilho duradouro e protegê-los da humidade. É também utilizada em algumas frutas e em comprimidos revestidos.

Vegano, vegetariano e halal

A goma-laca provém de insetos, pelo que não é adequada para veganos e é geralmente evitada pelos vegetarianos. A sua aceitação segundo as regras halal e kosher varia entre organismos de certificação, pelo que os produtos certificados são a referência mais segura.

Segurança e regulamentação

O E904 está autorizado na UE para utilizações específicas, como o revestimento de produtos de confeitaria e de fruta, e foi avaliado pela EFSA.

Comum em