E904: Šelak

Što je E904?

Šelak (E904) prirodna je smola koja stvara tvrdi, sjajni film siguran za hranu. Za nanošenje se otapa u alkoholu i nakon isparavanja otapala ostavlja sjajnu oblogu.

Podrijetlo i proizvodnja

Proizvodi se od laka, smole koju na drveću izlučuje ženka kukca Kerria lacca, uglavnom u Indiji i Tajlandu. Lak se struže s grana, a zatim pročišćava i ponekad izbjeljuje.

Za što se koristi?

Šelak se koristi kao sredstvo za glaziranje kako bi slatkiši, proizvodi preliveni čokoladom i neki ukrasi za kolače dobili postojan sjaj i bili zaštićeni od vlage. Koristi se i na nekom voću i na obloženim tabletama.

Vegansko, vegetarijansko i halal

Šelak potječe od kukaca, pa nije prikladan za vegane, a vegetarijanci ga općenito izbjegavaju. Njegovo prihvaćanje prema halal i košer pravilima razlikuje se među certifikacijskim tijelima, pa su certificirani proizvodi najsigurniji pokazatelj.

Sigurnost i propisi

E904 odobren je u EU-u za određene uporabe poput glaziranja konditorskih proizvoda i premazivanja voća, a ocijenila ga je EFSA.

Često u