E904: Şellak
E904 nedir?
Şellak (E904), sert, parlak ve gıdaya uygun bir film oluşturan doğal bir reçinedir. Uygulama için alkolde çözülür ve çözücü buharlaştığında parlak bir kaplama bırakır.
Kaynağı ve üretimi
Başlıca Hindistan ve Tayland'da, dişi lak böceğinin (Kerria lacca) ağaçlar üzerinde salgıladığı bir reçine olan laktan yapılır. Lak dallardan kazınır, ardından saflaştırılır ve bazen ağartılır.
Ne için kullanılır?
Şellak, şekerlemelere, çikolata kaplı ürünlere ve bazı pasta süslemelerine kalıcı bir parlaklık kazandırmak ve onları nemden korumak için parlatıcı olarak kullanılır. Bazı meyvelerde ve kaplı tabletlerde de kullanılır.
Vegan, vejetaryen ve helal durumu
Şellak böceklerden elde edildiğinden veganlar için uygun değildir ve vejetaryenler tarafından da genellikle tüketilmez. Helal ve koşer kurallarına göre kabulü sertifika kuruluşları arasında farklılık gösterir; bu nedenle en güvenli rehber sertifikalı ürünlerdir.
Güvenlik ve mevzuat
E904 AB'de şekerleme parlatma ve meyve kaplama gibi belirli kullanımlar için izinlidir ve EFSA tarafından değerlendirilmiştir.
Foodlas editör ekibi tarafından yapay zekâ desteğiyle yazılmış ve AB 1333/2008 sayılı Tüzük ile EFSA bilimsel görüşlerine göre kontrol edilmiştir. Son inceleme: 14 Ekim 2026.
Kaynaklar: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata