E904: شيلاك

ما هو E904؟

الشيلاك (E904) راتنج طبيعي يكوّن طبقة صلبة لامعة آمنة للأغذية. ويُذاب في الكحول لتطبيقه، فيترك طبقة لامعة بعد تبخّر المذيب.

المصدر وطريقة الإنتاج

يُصنع من اللّك، وهو راتنج تفرزه أنثى حشرة اللّك (Kerria lacca) على الأشجار، ولا سيما في الهند وتايلاند. ويُكشط اللّك عن الأغصان، ثم يُنقّى ويُبيَّض أحيانًا.

لماذا يُستخدم؟

يُستخدم الشيلاك عاملَ تلميع يمنح الحلويات والمنتجات المغطاة بالشوكولاتة وبعض زينة الكعك لمعانًا دائمًا ويحميها من الرطوبة. ويُستخدم أيضًا على بعض الفواكه وعلى الأقراص المغلّفة.

نباتي صرف ونباتي وحلال

يأتي الشيلاك من الحشرات، لذا فهو غير مناسب للنباتيين الصرف (الفيغن)، ويتجنّبه النباتيون عمومًا. ويتفاوت قبوله وفق قواعد الحلال والكوشر بين جهات الاعتماد، لذا تبقى المنتجات الحاصلة على شهادة اعتماد الدليلَ الأكثر أمانًا.

السلامة واللوائح

E904 مُصرَّح به في الاتحاد الأوروبي لاستخدامات محدّدة مثل تلميع الحلويات وطلاء الفواكه، وقد قيّمته الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية (EFSA).

شائع في