E904
E904: 셸락
제품 3,671개에 함유
E904란?
쉘락(E904)은 단단하고 윤기 있는 식품용 피막을 형성하는 천연 수지입니다. 알코올에 녹여 바르며, 용매가 증발하면 반짝이는 코팅이 남습니다.
기원 및 제조 방법
주로 인도와 태국의 나무에서 암컷 락깍지벌레(Kerria lacca)가 분비하는 수지인 락으로 만듭니다. 나뭇가지에서 락을 긁어낸 뒤 정제하고 때로는 표백합니다.
어디에 사용되나요?
쉘락은 피막제로 사용되어 사탕, 초콜릿 코팅 제품, 일부 케이크 장식에 오래가는 광택을 주고 습기로부터 보호합니다. 일부 과일과 코팅 정제에도 사용됩니다.
비건·채식·할랄
쉘락은 곤충에서 얻으므로 비건에게 적합하지 않으며 채식주의자도 일반적으로 피합니다. 할랄과 코셔 규정에 따른 인정 여부는 인증 기관마다 다르므로 인증 제품이 가장 안전한 기준입니다.
안전성 및 규제
E904는 EU에서 과자류 피막 처리와 과일 코팅 등 특정 용도로 승인되어 있으며 EFSA의 평가를 받았습니다.
Foodlas 편집팀이 AI의 도움을 받아 작성했으며 EU 규정(EC) No 1333/2008 및 EFSA 과학적 의견을 기준으로 검토했습니다. 최종 검토일: 2026년 10월 14일.
출처: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata