E904: Shellak

Hvad er E904?

Shellak (E904) er en naturlig harpiks, der danner en hård, blank, fødevaresikker film. Den opløses i alkohol ved påføring og efterlader et skinnende overtræk, når opløsningsmidlet fordamper.

Oprindelse og fremstilling

Den fremstilles af lak, en harpiks, som udskilles af den hunlige lakskjoldlus (Kerria lacca) på træer, hovedsageligt i Indien og Thailand. Lakken skrabes af grenene og renses og bleges undertiden.

Hvad bruges det til?

Shellak bruges som overfladebehandlingsmiddel for at give slik, chokoladeovertrukne produkter og visse former for kagepynt en holdbar glans og beskytte dem mod fugt. Det bruges også på visse frugter og på overtrukne tabletter.

Vegansk, vegetarisk og halal

Shellak stammer fra insekter og er derfor ikke egnet til veganere og undgås generelt af vegetarer. Accepten under halal- og koshersregler varierer mellem certificeringsorganer, så certificerede produkter er den sikreste rettesnor.

Sikkerhed og regler

E904 er godkendt i EU til specifikke anvendelser som overfladebehandling af konfekture og overtræk af frugt, og det er vurderet af EFSA.

Almindelig i