E904: Šelakas

Kas yra E904?

Šelakas (E904) – natūrali derva, sudaranti kietą, blizgią, maistui saugią plėvelę. Dengimui jis tirpinamas alkoholyje ir, tirpikliui išgaravus, palieka blizgią dangą.

Kilmė ir gamyba

Jis gaminamas iš lako – dervos, kurią ant medžių išskiria lako skydamarių patelės (Kerria lacca), daugiausia Indijoje ir Tailande. Lakas nugrandomas nuo šakų, paskui išgryninamas ir kartais balinamas.

Kam naudojamas?

Šelakas naudojamas kaip glaistas, suteikiantis saldainiams, šokoladu dengtiems produktams ir kai kuriems pyragų papuošimams patvarų blizgesį ir apsaugantis juos nuo drėgmės. Jis taip pat naudojamas kai kuriems vaisiams ir dengtoms tabletėms.

Veganiška, vegetariška ir halal

Šelakas gaunamas iš vabzdžių, todėl netinka veganams ir vegetarai jo paprastai vengia. Jo priimtinumas pagal halal ir košerines taisykles skiriasi priklausomai nuo sertifikavimo įstaigos, todėl saugiausias orientyras – sertifikuoti produktai.

Sauga ir reglamentavimas

E904 ES leidžiamas konkretiems naudojimo būdams, pavyzdžiui, saldumynams glaistyti ir vaisiams dengti, jį įvertino EFSA.

Dažnai randamas