E904: Шелак

Що таке E904?

Шелак (E904) — натуральна смола, що утворює тверду глянцеву безпечну для харчових продуктів плівку. Для нанесення його розчиняють у спирті, і після випаровування розчинника він залишає блискуче покриття.

Походження та виробництво

Його виготовляють з лаку — смоли, яку виділяють на деревах самки лакового червця (Kerria lacca), переважно в Індії та Таїланді. Лак зіскрібають з гілок, потім очищують, а іноді й вибілюють.

Для чого використовується?

Шелак використовують як глазурувальний агент, щоб надати цукеркам, продуктам у шоколадній глазурі та деяким прикрасам для тортів стійкого блиску й захистити їх від вологи. Його також використовують для деяких фруктів і для таблеток в оболонці.

Веганство, вегетаріанство та халяль

Шелак отримують від комах, тому він не придатний для веганів, і вегетаріанці зазвичай його уникають. Його прийнятність за халяльними та кошерними правилами різниться залежно від сертифікаційного органу, тому найнадійнішим орієнтиром є сертифіковані продукти.

Безпека та регулювання

E904 дозволений у ЄС для певних застосувань, таких як глазурування кондитерських виробів і покриття фруктів, і був оцінений EFSA.

Часто трапляється в