E904: Šelak

Čo je E904?

Šelak (E904) je prírodná živica, ktorá vytvára tvrdý, lesklý film bezpečný pre potraviny. Na nanášanie sa rozpúšťa v alkohole a po odparení rozpúšťadla zanecháva lesklý povlak.

Pôvod a výroba

Vyrába sa z laku, živice, ktorú na stromoch vylučujú samičky červca lakového (Kerria lacca), najmä v Indii a Thajsku. Lak sa zoškrabuje z konárov, potom sa čistí a niekedy bieli.

Na čo sa používa?

Šelak sa používa ako lešťiaca látka, ktorá dodáva cukrovinkám, výrobkom s čokoládovou polevou a niektorým ozdobám na torty trvalý lesk a chráni ich pred vlhkosťou. Používa sa aj na niektorom ovocí a na obalených tabletách.

Vegánske, vegetariánske a halal

Šelak pochádza z hmyzu, takže nie je vhodný pre vegánov a vegetariáni sa mu spravidla vyhýbajú. Jeho akceptácia podľa pravidiel halal a košer sa medzi certifikačnými orgánmi líši, takže najbezpečnejším vodítkom sú certifikované výrobky.

Bezpečnosť a legislatíva

E904 je v EÚ povolený na konkrétne použitie, ako je lesknutie cukroviniek a povrchová úprava ovocia, a hodnotil ho EFSA.

Bežné v