E904: Šelak
Kaj je E904?
Šelak (E904) je naravna smola, ki tvori trd, sijoč, za živila varen film. Za nanašanje se raztopi v alkoholu in po izhlapevanju topila pusti sijočo prevleko.
Izvor in proizvodnja
Izdeluje se iz laka, smole, ki jo na drevesih izloča samica lakovega kaparja (Kerria lacca), predvsem v Indiji in na Tajskem. Lak se postrga z vej, nato prečisti in včasih beli.
Za kaj se uporablja?
Šelak se uporablja kot sredstvo za glaziranje, ki sladkarijam, izdelkom s čokoladnim oblivom in nekaterim okrasjem za torte daje obstojen sijaj in jih ščiti pred vlago. Uporablja se tudi na nekaterem sadju in na obloženih tabletah.
Vegansko, vegetarijansko in halal
Šelak izvira iz žuželk, zato ni primeren za vegane, vegetarijanci pa se mu na splošno izogibajo. Njegova sprejemljivost po halal in košer pravilih se med certifikacijskimi organi razlikuje, zato so certificirani izdelki najvarnejše vodilo.
Varnost in predpisi
E904 je v EU odobren za posebne uporabe, kot sta glaziranje slaščic in premazovanje sadja, ocenila pa ga je EFSA.
Pripravilo uredništvo Foodlas s pomočjo umetne inteligence in preverjeno v skladu z Uredbo (ES) št. 1333/2008 ter znanstvenimi mnenji EFSA. Zadnji pregled: 14. oktober 2026.
Viri: Regulation (EC) No 1333/2008 · EFSA — Food additives · Wikidata