E904: Sellak

Mi az E904?

A sellak (E904) természetes gyanta, amely kemény, fényes, élelmiszer-biztonságos filmréteget képez. Felvitelhez alkoholban oldják, és az oldószer elpárolgása után fényes bevonatot hagy maga után.

Eredete és előállítása

Lakkból készül, amelyet a nőstény lakktetű (Kerria lacca) választ ki a fákon, főként Indiában és Thaiföldön. A lakkot lekaparják az ágakról, majd megtisztítják, és néha fehérítik.

Mire használják?

A sellakot fényezőanyagként használják, hogy az édességek, csokoládéval bevont termékek és egyes tortadíszítések tartós fényt kapjanak, és védve legyenek a nedvességtől. Egyes gyümölcsökön és bevont tablettákon is alkalmazzák.

Vegán, vegetáriánus és halal

A sellak rovarokból származik, ezért nem alkalmas vegánok számára, és a vegetáriánusok is általában kerülik. Halal és kóser elfogadottsága tanúsító szervezetenként eltér, ezért a tanúsított termékek a legbiztosabb iránymutatás.

Biztonság és szabályozás

Az E904 az EU-ban meghatározott felhasználásokra engedélyezett, például édesipari termékek fényezésére és gyümölcsök bevonására, és az EFSA értékelte.

Gyakori ezekben: